河北正定润泽：让黄金农业蛋白桑造福人类健康

《百姓中国周刊》河北正定讯（王洪伟）一座历史悠久的国家历史文化名城，一个曾经的中国北方桑蚕产业重镇，踏着新时代的节拍催生出一家朝气蓬勃、活力满满的新型经济体--正定县润泽种植专业合作社联合社。

  润泽联合社带领当地农民群众，一直致力于把蛋白桑打造成生态健康的食品，发挥古老植物更加广阔的现代利用途径；因地制宜的推出了“合作社+基地+农户”的模式发展特色种植，让群众在家门口就能挣到钱。也改变着当地传统农业的样貌，走出绿色致富的新路子。

  植桑养蚕是中国传统农业的重要组成部分，更是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树原产我国中部，栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。

  桑属于高蛋白的植物，在我国悠久的历史中一直被作为养蚕最好的饲料，是中国丝绸文化与贸易的基础。而如今，随着现代社会的发展和人们生活习惯的改变，桑这种传统作物的利用，其范围不断得到扩展。正定润泽，就是这方面的先行者。

  考古证明，正定人5400年前就已开始植桑养蚕

  丝绸之路，连通中西的纽带。如今，国家“一带一路”战略又让“丝绸之路”这个名词火了起来。养蚕、抽取蚕丝织成丝绸是我国古代一项伟大的发明。有了丝绸，才有了丝绸之路。令正定人感到骄傲的是，考古证明正定是最早养蚕织绸的地区。也就是说，从某种意义上看丝绸之路是从正定开始的。正定县境内南村镇南杨庄村（该村2000年划归石家庄长安区）仰韶文化遗址，给了我们答案！

卧龙岗下藏有大秘密。1954年11月22日，下乡工作的正定县文化馆职工李志超路过南杨庄，在村子西北，他看到了一处高大的土丘，这片高约6－7米的土丘被当地村民称为“卧龙冈”。出于职业的敏感，李志超走上“卧龙冈”转了转，很快发现土层表面有不少古陶片。于是，他拾取了一些，准备回去好好研究研究。回到单位，李志超将此事向上级作了汇报。1976年，因受自然侵蚀和农民取土影响，“卧龙冈”遗址已经消失了三分之一，仅剩2万平方米左右。到1977年冬组织试掘时，残存遗址仅剩4千多平方米，保护性发掘已经迫在眉睫。为此，河北省文物管理处组成了以唐云明为领队的南杨庄发掘小组，分别于1980年7月11日至11月23日、1981年4月21日至10月29日进行了分阶段发掘。

陶蚕蛹，正定人5400年前就已开始养蚕。随着挖掘的展开，惊喜连连。5座陶窑出土、100余件精美的陶钵、陶罐、陶鼎等出土。一天下午，参与考古挖掘的吴杏全在地层中发现一件黄灰色的陶质小器物。

吴杏全一开始并没有太在意，因为那件小器物太小了，长度仅有2厘米，宽和高仅有0.8厘米。一点点清理出来，吴杏全惊呆了，因为那器物特别像真蚕蛹。中国是闻名世界的丝绸之国，是世界上采桑养蚕织绸历史最早的国家。但是中国养蚕始自何时何地？没人能说清楚！只有一个模糊的传说，提到黄帝娶西陵氏之女嫘祖为妻，她发明了养蚕，为“嫘祖始蚕”。如果这个真是蚕蛹模型，将比黄帝时代还要早。作为考古人士，吴杏全立刻意识到：“如果这个不起眼的小器物真的是陶蚕蛹，中国的养蚕历史将大大提前！”

事不宜迟，赶紧送检。于是，这件神似蚕蛹的小陶器物被送到了中国科学院动物研究所进行鉴定，昆虫学专家郭郛经过严格鉴定，肯定了吴杏全的推测，确定其为仿照家蚕蚕蛹烧制而成的陶质蚕蛹模型，这也是目前世界上所发现的人类饲养家蚕最早的文物明证！但是，还不够，还需要给它进行明确断代，只有这样才有更强的说服力。于是，这件宝贝被小心翼翼地送到了北京大学研究所，经过碳14测定，明确这个陶质蚕蛹的烧制年代为距今5400±70年！远早于反映夏末生产情况的《夏小正》中所说的：“三月……摄桑……妾子始蚕”，亦早于黄帝时代。

此外，南杨庄出土的其他文物也为当时的家庭养蚕提供了重要证据：陶纺轮，石制，中间打孔，可用来纺线；骨针，通体磨光，上粗下细，两端磨尖，顶端穿孔，可用来织布；骨匕，一端穿孔，磨成柳叶形、通体扁平，“既能理丝，又可打纬”，也是织布工具；另外还有骨锥、两端器等，大多磨制精细，均为加工工具，多用于纺织等。

疑问解决，两件陶质蚕蛹模型（后又发掘出一件），为考古学界解决了大问题。我国可资考证的养蚕、缫丝、纺织技术至晚亦应在距今5400±70年，地点为正定县南杨庄附近，滹沱河两岸区域。

南杨庄仰韶文化遗址，以其珍贵的文物树立起石家庄、正定县历史文化在世界文明史上第一个里程碑。尤其的陶蚕蛹的发现意义重大。

扛起发扬光大农桑文化的责任

如今，在正定县这片古老的土地上，润泽联合社在理事长吴占文带领下，通过不懈努力使农桑文化得到了继承和发展，重新焕发生机。在距离南杨庄仅仅20多公里的正定县北早现镇，矗立起一座正定县润泽桑产业园，正在把古老的桑蚕文化发扬光大。润泽联合社大力发展桑产业，全力打造全产业链模式，把桑产业做大做强，实现了土地增效、农民增收。多种绿色、健康的蛋白桑产品，保留了新鲜蛋白桑叶的原有成份，营养价值和药用价值都很高，得到广大消费者的推崇和信赖。

秋天，在北早现乡西房头村占地120亩的润泽农桑产业园里，一行行桑树郁郁葱葱，生机勃勃。村民们正在园里采摘鲜嫩的桑芽，一派繁忙景象。这些新鲜桑芽经过处理，将变身成为餐桌上的可口美食。

北早现乡西房头村村民们正在田里，忙着采摘这些约半人多高的蛋白桑叶，脸上尽显丰收的喜悦！

正定县润泽种植专业合作社联合社理事长吴占文：像这样采桑茶的场景通常只有在南方可以看到，现在正定也能看到这个场景了！自2015年开始桑产业的种植，现在已经初具规模，蛋白桑一年两季，春季是桑牙菜和桑叶精粉，秋季是桑牙菜和霜桑茶。

种桑树的价值不仅限于桑芽。成熟的桑叶经过杀青、烘干、研磨而制成的桑叶精粉，可以添加到面粉内制作各种糕点、面点；霜降过后的新鲜桑叶药用价值高，一般可以制作成清香可口的霜桑叶茶，有减肥、美容、降血糖等功效。蛋白桑芽菜、桑叶精粉、桑叶茶、桑叶蛋，产业链条的不断延伸大大增加了产品的附加值。

随着产业链条的不断延长，蛋白桑产业的发展迎来了更多机遇。2020年，联合社的各种农桑产品在正博会上亮相、收获颇丰，也赢得了和更多企业合作洽谈的机会。

目前，正定县润泽种植专业合作社联合社流转土地3380亩，其中种植蛋白桑400亩，蛋白桑育苗基地180亩。在北早现乡东房头村增建了全自动制桑叶茶、桑叶精粉、桑芽菜生产车间，建有冷冻库、冷藏库。生产的蛋白桑叶茶、桑叶精粉和蛋白桑芽菜等产品畅销各地。桑产业的发展不仅获得了经济效益，也带来了很好的社会效益。联合社通过土地流转和提供就业岗位，带动周边5个村将近200人就业，大大充实了附近村民的钱袋子。

开发桑产品，做健康新饮食

蛋白桑全身是宝，是科学家在1998年从全国28个桑树品种中选育出的杂交优势桑，蛋白桑叶子蛋白最大达到36%，枝条蛋白达到28%，叶子是食用的新鲜蔬菜，桑茶也是可以降三高的纯天然品，桑粉是美容养颜的佳品。枝条可做桑基培育具有抗癌功能的桑黄，也是最好的饲料植物蛋白。具有极大潜在价值，开发前景十分广阔。

从桑叶茶开始，润泽合作社不断地延伸蛋白桑的产业链，陆续又开发了桑叶精粉、桑叶挂面、桑叶芽菜、桑叶鸡蛋等等。桑叶精粉分别选用桑芽、成熟桑叶、嫩桑叶、霜桑叶干燥粉碎制成精粉，营养价值高，直接冲泡饮用，添加到面粉内制作各种主食，如馒头、面条、饺子皮、包子等，还可制作面点、糕点和饼干，煮粥，可制作冰淇淋，还可用于调制面膜使用，有淡化色斑之功效。

霜桑叶茶：

桑叶茶采用霜降后的新鲜桑叶，经精心挑捡、洗晾、切叶、杀青、揉捻、解块、制香、烘干等工序制成。桑叶茶中含有丰富的生物碱、桑叶多糖、Y－氨基丁酸、植物醇等多种生理活性物质，其中含有的脱氧野尻霉素、桑叶多糖为桑叶所独有，对血糖、血压、血清胆固醇有抑制作用。桑茶叶还含有丰富的钾、钙、铁和维生素A、B1、B2、B3、C、叶酸以及铜、锌等人体所需的微量元素、十八种氨基酸和黄酮化合物、桑苷。长期饮用桑叶茶能降脂清肺、淡化色斑、缓解生理变化引起的情绪激动，通便减肥的功效。

桑叶精粉：

桑叶精粉分别选用桑芽、成熟桑叶、嫩桑叶、霜桑叶干燥粉碎制成精粉，营养价值高，直接冲泡饮用，添加到面粉内制作各种主食，如馒头、面条、饺子皮、包子等，还可制作面点、糕点和饼干，煮粥，可制作冰淇淋，还可调制面膜使用，有淡化色斑之功效。

蛋白桑芽菜

蛋白桑芽菜是用每天早晨6点－8点精心采摘桑芽，经过沸水烫制、冷水浸泡、速冻等工序制成，保留新鲜桑叶的营养、药用成分。桑芽菜有多种食用方法，凉拌、热炒、可做饺子、包子等各种馅类，是一款绿色、健康、新型的食材。

桑叶鸡蛋

桑叶鸡蛋：在桑叶园区内散养鸡，啄食新鲜桑叶，所产鸡蛋营养价值很高，富含氨基酸、各种微量元素、蛋白质、锌、硒等，白水煮蛋食用时可感觉鸡蛋含有淡淡的清香味道。

桑基桑黄、食用菌

桑基桑黄、食用菌：采用桑枝食用菌基料培育，替代了传统的棉籽壳基料，达到无农药残留，是真正的绿色食用菌。

向精细化管控要效益

经过几年的探索与努力，润泽联合社已经形成了蛋白桑的育苗、种植、生产、加工、储存、销售、采摘、农业观光全产业链条。先后荣获“国家农民合作社示范社”、“正定县农业产业化重点龙头企业”、“河北省示范农民合作社”、“石家庄市现代农业园区”、“全国315种植行业十佳品牌合作社”、“全国质量月绿色农业特产示范合作社”、“全国绿色原生态种植示范基地”等荣誉。

  组织规范化：联合社聘请了律师法律顾问，逐步建立和完善了联合社经营管理制度，包括正定县润泽种植专业合作社联合社章程、合同签订管理制度、财务管理制度、产品出入库登记制度、销售人员销售提成管理办法、用工管理制度、桑产品生产工作记录制度、卫生管理制度、生产过程控制管理制度、产品检验记录管理制度等，建立健全农产品质量追溯、检测监督制度，在各项制度的管理下，联合社经营发展逐步有序进行，更加注重产品质量安全要求，生产出了质量合格、安全、绿色的霜桑叶茶、桑叶精粉、蛋白桑芽菜等特色农产品。

  联合社结合中央三产融合发展政策兴建了正定县润泽生态桑叶园区。联合社由三部分组成：一是从事蛋白桑的育苗和种植；二是从事初级蛋白桑农产品的精加工、储存与销售；三是具有农业科研、绿色采摘、旅游观光、社会实践等综合多功能主体。

  经营一体化：作为农业农村及试点企业，通过河北省农产品质量安全监管追溯平台，建立了全程可追溯的农产品质量安全监管体系，初步形成了集蛋白桑育苗、种植、生产、加工、销售为一体的一二三产融合发展模式，年营业额达2000万元。联合社通过建立土地流转租赁、合作、雇佣等利益联结模式带动农户500多户增收致富，促进当地农村经济发展。

  生产绿色化：种植桑没有病虫害，因此可以不使用农药，而且桑的根系很发达，种桑后能改良土壤的板结及农药残留，实现改良土壤、保护生态环境的目标，非常符合国家对绿色食品的要求。国家科研部门推出的桑树新品种--蛋白桑，不同于结桑葚的果桑，是木本转草本植物。其独具优点：一是桑树根系特别发达，能改良土壤的板结及农药残留；二是桑不生虫，种植不用农药，用蛋白桑桑叶生产加工的产品零农药残留；三是蛋白桑可全株利用，桑尖儿可以做成桑芽菜，桑叶可制成桑叶精粉，尤其是霜降后的桑叶可制成霜桑叶茶，药用价值极高。桑枝可作饲料、桑枝食用菌等。蛋白桑树全身是宝，经济价值极高；四是经国家卫生部确认蛋白桑是“药食同源”的植物，值得充分挖掘桑叶的食用价值。

  产品品牌化：联合社注册了“冀石润泽”、“吴门桑园”等商标，生产的蛋白霜桑叶茶已成为正定特产，在重大活动中多次代表省、市、县参加各种重大活动，展示了独特的风采。2019年，蛋白霜桑叶茶、桑叶精粉代表石家庄市在农业部组织的特色农产品会上参展，在第四届京津冀中药材发展大会、河北省2019年中国农民丰收节、2019年第四届河北省旅发大会，2020年首届桑蚕中药材发展论坛暨桑蚕药用开发产品展览活动、2020年第27届中国国际健康产业博览会、2020年石家庄名品博览会上崭露头角。中国经济网、《优质农产品》杂质、消费日报、河北电视台、石家庄电视台、正定电视台等多家媒体对蛋白桑产业进行了报道、专访。目前，蛋白霜桑叶茶、桑叶精粉等产品成为旅游特色产品，深受全国各地客户青睐。

  分配合理化：联合社初步形成了集蛋白桑育苗、种植、生产、加工、销售为一体的一二三产融合发展模式。联合社通过建立土地流转租赁、合作、雇佣等利益联结模式带动农户500多户，增收致富，促进当地农村经济发展。联合社扩大生产规模，雇佣农民进行耕种、除草、浇地、采摘等共计1000多人次，给农民直接创收15万余元。

  运营信息化：近年来积极开展农校对接、农企对接、农超对接，参加各类农产品展销会、线上线下洽谈会，拓宽销售渠道。联合社和河北省农林科学院对接，成为联合社的科技支撑单位。联合社还积极参加石家庄市政府组织的兴农扶贫农商互联对接洽谈会等对接会。联合社借助正定县旅游发展优势成为正定旅游特色产品，和正定塔元庄、西柏坡纪念馆达成战略合作，把联合社生产的霜桑叶茶等产品展示和远销全国各地。联合社还带领正定优质农产品协会会员，成立了正定优质农产品展示中心，代表正定向全国各地游客展示了正定的风采。霜桑叶茶、桑芽菜、桑叶精粉如今已经成为了正定除“马家鸡”之外的，又一个当地特色食品。正定的大小餐馆里，都能吃到桑叶菜这道新型健康美食。

  励精图治绘就发展新蓝图

  2021年，联合社将实施桑产业园区整体提升改造工程，力争五年内带动发展周边地区的农民及合作社的桑树种植面积约3万亩以上，让联合社培育的桑苗多点开花，同时扩大加工生产规模，带动更多的农民及合作社加入蛋白桑产业的队伍。

  扩大蛋白桑精品加工储藏规模。为满足市场需求，降低生产成本，规划增添一套生产量更大的桑芽菜生产线，以及一套低温桑叶精粉生产线。为满足桑产品的储存和运输，计划扩大冷藏库的面积，增添一辆冷藏保温车。在桑叶园周边附近占地5亩，扩建桑产品加工车间，确保桑叶的新鲜度和产品药用功效。

  建设完善旅游观光设施。包括展厅、会议室、观光采摘、餐饮供应、会训等相应配套设施，投资200万元。桑叶园区内增加林下养殖，投资添增肉鹅、柴鸡、增添鸡舍及围网等。与中国扶贫生活馆合作，建立省、市旅游观光，采摘展示会训基地，一期拟建200平米的临建厅，做为展示和会议接待及大锅菜、桑食品餐饮的园区接待。

  开发建设新型抗癌类药食同源桑黄食用菌种植基地。投资700万元，占地50亩，扩大种植桑树的面积，与石家庄市农科院专家及桑黄培育专家已达成合作协议，与河北省慈善协会建立合作关系，共同以桑枝为原料发展培育种植桑黄、食用菌，开拓医养市场，让桑枝得到充分利用。

  广泛开展合作，不断扩大市场占有率。与上海达成战略合作，并与其签订约八十万元的第一批订单。把润泽合作社蛋白桑产品由上海作为大健康产品推向上海的物业、养老等领域，打开上海及周边的市场。与北京浓浓公社达成桑叶大米的深加工合作事项，并吸引该公司到正定投资建厂，搞好桑产品养殖深加工项目。与新疆的和田地区已洽谈育苗及技术指导的合作框架。2020年10月份县政府举办的“深圳青年企业家对接会”与深圳金晋集团达成初步合作意向，代理联合社的桑蛋白产品，把产品推向深圳的市场。

  打响润泽农桑产业品牌，带动更多周边县区共同致富。11月20日润泽桑产业园区与河北省冀诚商会达成战略合作，润泽桑产品由冀诚商会全线销售，这样就完成了整个产业链，为今后的桑产业发展奠定了良好的基础！11月22日与衡水签署协议200亩地的蛋白桑种植项目，安排近400亩的桑苗销售业务，全程由润泽联合社提供苗木、技术，在衡水复制一个正定润泽桑产业。把润泽农桑产业的品牌打出去，示范带动更多人们了解认知蛋白桑产品，走共同富裕之路。