三农美食行
三农之声推荐：洛南风景甲天下 洛水豆腐香万家
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。说起豆腐，就不得不提起洛南豆腐。洛南豆腐用无污染的洛河两岸山泉水和高品质大豆加工而成，历史悠久，口味鲜美，尤以筋道、嫩滑著称，曾被清乾隆皇帝钦点为御膳贡品，更是符合国家标准的地理标志保护产品。
洛南县位于陕西省东南部，地处有名的洛水上游。土壤肥沃，农业发展良好。当地人制作的豆腐历史悠久，味道极佳。但由于洛南豆腐不能远途运输，使得扩大销路困难重重，同时，市面上出现大量在西安建厂使用当地工艺的做出来的洛水豆腐，严格意义上来说和洛水豆腐并不搭边，严重影响了洛南豆腐的口碑。为了带动家乡经济发展，积极响应国家经济发展的号召，挽回洛水豆腐的声誉，众乐洛水豆腐厂决心做出高品质的洛水豆腐。众乐洛水豆腐厂从生产、销售、运输进行规划，多次学习先进企业的管理模式和生产方法，结合洛南当地的实际情况展开生产。坚持以当地人的评价作为标准，并邀请曾多次被央视乡村季风和商洛电视台报道的豆腐制作人刘春生厂长加入生产团队，致力于做出让当地人都赞不绝口的洛水豆腐。
为保证豆腐的口感，众乐洛水豆腐厂积极向基层农户学习豆腐历史文化和制作工艺，对现有的工艺一次又一次进行改进升级。正因为对产品品质的苛刻要求，众乐洛水豆腐厂的产品成本更高，制作工艺更为繁琐，出货量小。为了扩大销路。众乐洛水豆腐厂销售人员在西安这座大城市，坚持跑销售，无论刮风下雨，烈日炎炎，一刻也不敢松懈。不仅仅是销售问题，洛南距西安，即使是在高速上，也需要近两个小时，为满足客户需求，运输人员在3点多将豆腐装车从洛南出发，不畏披星戴月，不惧运输风险和高昂的运输成本，只为每天发出新鲜的豆腐，不辜负客户对洛水豆腐的信任，让更多的人了解到洛水豆腐的品质。
在发展产业的同时，众乐洛水豆腐厂积极响应国家扶贫政策，带动许多贫困户参与洛南豆腐的生产中去。洛南县居民刘洋之前一直在外地打零工，自从加入众乐洛水豆腐厂的生产线之后，工作收入都稳定了不少，“离家近，收入稳定，还能为洛南豆腐的推广出一份力，让更多人知道洛南县的特产。”
无论在生产、销售还是运输上，推广洛南豆腐都吃过太多次闭门羹，但是还好坚持了下来，洛南豆腐也遇到了它的伯乐。小杨烤肉说他们早都想用洛南豆腐了，催促尽快落实合作细节。素心茶房凤九店说我们满市场找洛南豆腐干也采购不到。苏福记说：“你们的品质没得说，我们很期待用更好的食材服务消费者。”越来越多的客户对洛南豆腐的品质给予信任，众乐洛水豆腐厂更加坚信即将拨开云雾见月明。
做好的洛南豆腐，洁白如雪或略带淡黄色，豆香浓郁，口感柔软、鲜嫩、爽滑，有“筋性”，块形完整，手感绵软。在严寒的冬日，吃上一顿热气腾腾的火锅，下入洛南豆腐慢煮，鲜嫩的豆腐吸饱了汤汁，配上蘸料的醇厚口感，这不仅仅是单纯的美食，更是一份独特的乡愁情怀。（推荐/李永亮）
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