三农知百味，带你尝尽美食

       人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

       ——青慕

       作为一个食客，没有几个拿得出的拿手菜，就太污辱了，无论南北西东，各家名宿，琳琅满目的美味尽是名家大展身手的杰作！而我等，虽不能与之媲美，却也应该有自己的心得，居家人就该有居家的样子，也不至于下不了馆子口水望干，可不是？今儿就给各位看官露一手，如果能吊起你的味口，就请关注我，给你带来不一样的三农知味！

       好，废话不多说，尽快给各位上干货，如何做好扣肉？

酸甜扣肉

       酸甜扣肉挑人吃，不一定人人喜欢，喜欢吃点甜的人，可能百吃不厌。

下边来教程

上等五花肉

       1.五花肉一块1000克。

大料

       2.八角一颗，桂皮小片，香叶几片，姜切片，一起放入锅，将整块肉洗净下锅煮熟。

煮好的五花

      3.用牙签戳肉皮，密密麻麻戳满小洞

撒盐

      4.在戳好的伤口上撒盐，撒盐，再撒盐，还得用用指将盐按入小洞。

      起锅烧油，锅底放个脚架，待油烧滚，放入撒好盐的肉，开中小火炸皮，炸至皮金黄起泡，炸肉过程中不要动，大概六分钟，翻过来炸一炸瘦肉面。

脆皮

      5.上图是炸出的标准，炸好后捞出，放入冷水中泡一会至皮软，这样能避免在切片时皮碎掉。

切好的脆皮

      6.接下来就是关键了，准备好调料，料酒一两，白糖两勺，姜沫两勺，豆腐乳五块，米醋一勺，老抽一勺提色，扣肉料或十三香半勺，盐小许，放入碗中搅拌均匀，加一碗水，酸甜程度自己尝味来定。

搅拌均匀

      7.将调好的料倒入切好的脆皮肉上，放入电压力锅，煮上20分钟，后捞出，换锅再稍收一收汁，完美的酸甜不腻的扣肉就做好了。

完美出锅

       以上就是广西酸甜扣肉的做法，酸酸甜甜肥而不腻，绝对满足你的味蕾。

你学会了吗？在这也邀请各位同道中人，你们有拿手美食也尽可交流，相互学习！让所有食客饭桌上多一道风景！