舆情杂谈
“集中屠宰”弊端显现！屠宰费上涨，市场无肉可卖，价格高居不下
在我国广大农村地区，很多农民都会在自己的家中养一些牲畜。等到有什么节假日的时候，宰杀一头牲畜够全家吃很长时间。同样，还有很多以养殖牲畜为生的农民，每到了大半夜便起床忙碌，将自己刚刚杀好的猪肉拿到农贸市场上售卖。
农民们在杀猪杀羊的时候，往往都会集中在农村地区的屠宰作坊里面，整个作坊热闹非凡，大家聚在一起其乐融融，形成一幅非常美好且温馨的画面。这样的光景，已经在农村持续了很多年，然而一场突如其来的疫情，却让这一切都发生了变化。
众所周知，病原体有可能残留在活禽当中，即便是以及屠宰好的肉类，在经由冷藏运输以后，病原体也可能在其中存活。因此，为了防止病毒的进一步传播与扩散，我国宣布暂时禁止活禽交易，并让农村地区将活禽进行统一集中宰杀。
集中屠宰政策的推出
2020年11月，我国农业农村部在十三届全国人大第三次会议当中，对活禽宰杀问题给予了明确回复。国家对于生猪采取的措施是定点屠宰、集中检疫，对于其他活禽则没有具体明确的要求。各省份、自治区以及直辖市可以根据本地的实际情况，来制定相关的解决措施。
这一建议推出以后，各地纷纷响应实行，并且包括河北、辽宁等15个省份决定，除了活猪以外其他活禽也一并进行统一宰杀处理，以防止疫情的传播。这样做的好处不仅仅能够阻止疫情扩大，还能够对肉类进行集中统一检疫，以防止带有病原体的肉类进入市场。并且，将肉类进行统一集中处理，也就意味着屠宰场将会成为当地的关键中间商，只要国家对其进行管控，就能够防止肉类价格的进一步上涨。
逐渐暴露的弊端
由此可见，活禽集中屠宰的初衷是好的，但是在施行过程中，也出现了一些问题。“集中屠宰”显弊端，“无肉可卖”价难落。在我国四川某农贸市场，就有不少摊贩面临着无肉可卖的难题。究其根本，是因为伴随着活禽的统一处理，屠宰费也在同步上涨。
以往屠宰活禽的时候，几十元就可以解决，但现如今屠宰费上涨了接近十倍，已经达到了几百元的价格。不少摊贩和养殖户纷纷表示宰不起。因为屠宰费的上涨，肉类价格自然也会随之提升，然而价格提升便意味着出售能力降低，摊贩害怕自己亏损，也不敢进太多的货。
由此可见，集中屠宰的后遗症还是到来了。近期的屠宰费上涨，谁买单？现如今中国屠宰场的运营模式主要分为两种，第一种是收取屠宰加工费、第二种则是作为中间商来从事活禽收购业务。两者进行对比，我们不难发现第二种更容易赚钱，但以往活禽宰杀并不是集中统一处理，因此屠宰场很难做得太大。
然而现如今活禽统一宰杀政策推出以后，就意味着屠宰场可以很轻易的形成市场垄断。当所有肉类都要经由屠宰场之手以后，屠宰场便可以轻易地对其进行涨价，因为肉类属于民众日常生活当中的必需品，因此所有人都要为价格的上涨买单。
除此之外，我们在购买肉类的时候，往往更加青睐生鲜肉，而不是保存了许久的冷冻肉。生鲜肉是否能够及时入市，能否满足超市的需求量，要依据当地的屠宰场能力来决定。这也就意味着，如果当地屠宰场的屠宰能力有限，生鲜肉提供量不能够满足市场需求，也将会导致价格的上涨。
可采取的对应措施
既然如此，我们应当如何避免这类问题呢？首先，农村地区可以建立属于自己的屠宰场，与当地的其他屠宰场进行竞争，以防止价格的进一步上涨。除此之外，将统一宰杀原则进一步细化，禁止一部分地区私自宰杀以及活禽交易，令一部分地区则是严格进行监管，这样做也可以 限制肉类价格的进一步上涨，并起到防疫的作用。
肉类价格是民生问题当中的重点，我们每个人的日常生活当中，都在关心每一天肉价的上涨与回落。希望在未来的几个月之内，肉类价格可以进一步下降，恢复至疫情还未爆发时的样子。
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