三农之声推荐：大堽酎酒记

文/王自亮

 何为大堽也？蒲地一古村也。因其地势高，兀于周原之上，故名曰堽。大堽有何异也？乃酒乡也。村北有丘，乃少康之陵也。少康，杜康也，酒祖也。村中谢氏家族迄明季而酿酒，历数百年而不衰也。酿制的玉醴大曲，“名驰豫北三百里，味压江南第一家”。八仙都闻香而来呢。何为酎也？《说文解字》载：酎，三重春酒也。肇始春秋，手艺繁复，入口绵甜。历代帝王称赏，誉为“琼浆蜜瑶”也。

 酎与大堽何关也？盖源于谢家也。谢氏家族，不只酿酒精妙，且爱国侠义也。祖上谢老亮，勇救张宗昌，驰名江湖。抗战时期，其酒坊又为党的地下交通站。因救治一名伤员。伤员感激，遂赠此秘方也。谢林相先生秉古方，潜心酿制，足不出户，遂有此酒名世也。经专家鉴定，此酎酒就是当年失传的酎酒也。遂称誉一时，被评为省级非物质文化遗产也。文人学士闻香而来，新闻媒体竞相追逐也。 余尝想，使谢家不豪义，则酒方不遇于谢家也。使谢家豪义而不酿酒，则酒方虽入亦不出也。使谢家豪义而又酿酒，若无潜心之人，则酒亦未必能成也。使谢家豪义而又酿酒，且有潜心之人，若无灵性，则酒虽出亦未必佳也。正是酒方入于谢氏酿酒世家，且又有如谢林相之灵性与坚韧兼具之人，酎酒才得出也。此谢家之荣耀，亦中国文化之幸也。酎酒不但属于谢家，亦属于民族、属于中国、属于世界也。“积善之家，必有余庆。”岂非上天冥冥之中安排哉？ 因为诗赞曰：大堽古村，历史绵长。馨德浓厚，酒道飘香。谢氏家族，义气张扬。匠心造酒，美酎名扬。其液如玉，其味绵长。其身高贵，其功无量。光我文化，耀我家邦。古蒲厚地，再添新芳。忠厚之家，必得其昌。既有佳肴，复有醇酿。开怀一醉，福寿安康。