食药
生于水稻田，常被认为是小杂鱼，殊不知是“鱼中人参”
醉翁之意，不在酒，而在乎于山水之间，
有山，就有水；有水，就有鱼。
当然，这说的，貌似有些历史了，
起码，也得几十年吧？
几十年前，那可真的是有山就有水，有水就有鱼。鱼很多，随便一条小溪，就能看到密密麻麻游动的鱼。
三岁小孩儿，在大人的带领下就可以垂钓到鱼了，我钓的人生第一条鱼，就是用手指拽着鱼线从溪边的石坎子上走过而钓着的。
倒不是我得到了民间的真传，而是，鱼太多，空钩子都会咬……
溪水里有鱼，这本不值得奇怪。但以前的水稻田里也有鱼，这，倒是让人有几分好奇了。最起码，如今的城里孩子，或者农村孩子，在水稻田里能够看到鱼的几率，还是非常小的。
水稻田里本来有水，有水就可能有鱼。水稻田的鱼，本来并不怎么奇怪，只不过如今种植水稻，化肥、农药，打谷机……鱼，就没有办法在水稻田里生存了。
十分怀念，以前水稻田里的一种鱼，这种鱼往往并不大，重量常不足半斤，常被误认为是鲫鱼。殊不知，它的价值很大，在农村，如今即便50元一斤，也不一定能买到。
这种鱼，叫做稻花鱼！它与水稻田里的水稻共生，因为吃水稻开花后散落于稻田的稻花而得名。由于它的重量不大，常常在50克到250克之间，往往不足半斤，常被外行人认为是“小杂鱼”，殊不知它是“鱼中人参”，非常珍贵！
01、稻花鱼科普
稻花鱼生长在水稻田里面，它一般在春天秧苗种下定型后放入稻花鱼的鱼苗。让小鱼苗和水稻一起生长，稻田为稻花鱼提供食物。比如稻田里的水生小昆虫，或者稻子叶上掉落的小虫等等……
稻花鱼在水稻田里面游动，搅动，有时候也钻入水田的淤泥里，能够吃到水稻田里面的腐殖质和有机质。总之，稻花鱼不喂饲料，也不用抗生素，吃的是水稻田的腐殖质，有机质，虫子和杂草等等。
因此，稻花鱼长得并不是很快，一般到秋收的时候，它的重量常不足半斤。鱼鳍，鱼尾通常颜色金黄或者鲜红，样子非常漂亮，不亚于市面上的观赏鱼。
但，稻花鱼终究不是观赏鱼，还是会被当成美食饱餐的。它的价值很大，是普通鱼类不能相比的。
02、稻花鱼的价值
稻花鱼，是一种颜色乌黑发亮的鲤鱼品种，也叫乌鲤，它的特点是肉多刺少，而且肉质很细嫩，鱼骨也比较软。虽然生长在稻田中，稻田一般水浅淤泥多，但稻花鱼并没有鱼腥味儿或者土腥味儿。
且营养价值很高，特别是蛋白质的含量很高，是一般鱼类的3到5倍，还有丰富的人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙，铁，铜，锌，硒等多种微量元素。
最主要还是非常好吃，它的吃法也非常多，可以做红烧鱼。当然，也有很多人说这种鱼做红烧鱼就太浪费了。也可以用来清蒸，或者做水煮鱼，还可以用来做豆腐鱼等等，吃法非常多，味道非常鲜美，吃过的人往往都赞不绝口。
03、结束语
遗憾的是，很多农村人已经外出打工了，或者进城工作了，或者移民搬迁了。农村居住的人少了，种植水稻的人也变少了，加上现代化种植水稻。
往往在稻田里面施放很多肥料，给水稻打农药等，稻花鱼对于水质的要求又非常高，很多地方稻花鱼都已经绝种了！
稻花鱼虽然生于水稻田，但是它味道鲜美，营养丰富，被称为“鱼中人参”，但往往可遇而不可求，拿着钱也不一定能买到。即使有卖的，真正的稻花鱼也不会低于50元一斤；关键是很多农民即使养殖了，也不卖，要留着自己家吃……
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